2.選擇新鮮酥脆的白蘿蔔，洗凈，去頭去尾，切成四瓣，皮不用去。
3、將蘿蔔放在案板上，切成夾緊的刀片，前兩刀不切斷，第三刀切斷。
4.將切片的蘿蔔放入鍋中，加鹽和糖，拌勻，腌制3小時以上，期間翻幾下。
5.把蘿蔔片裏的水分去掉後，擠出水分，進行控水。準備好蒜片和辣椒段。
6.準備壹個幹凈的盆，加入美味的醬油、陳醋、白糖和純凈水，攪拌至糖完全融化。
7.將汁液倒入容器中，加入控制水分含量的蘿蔔片、蒜片和辣椒段，攪拌均勻，蓋上蓋子冷藏24小時。