材料:蕎麥粉300克，普通面粉150克，水250克，酵母5克。
步驟1:稱出蕎麥粉300g和白面粉150g，生粉450g，做6個饅頭，相當於每個75g(壹個半)。
第二步:在250克冷水中加入5克酵母，用超市賣的5克小袋。不用說，放在水裏攪拌超級方便。
第三步:首先將200克水多次混入面粉中，並開始揉面，在用水揉面的同時根據需要加入剩余的50克酵母。直到面團軟硬適中，光滑不沾手。蓋上保鮮膜，醒20分鐘。
第四步:再次揉面，將面團中的空氣排出，直至面團光滑，揉成條狀。
第五步，平均分成六份。
第六步，放入蒸籠，蓋上蓋子，醒發半小時。
第七步:大火蒸20分鐘，關火後再燜10分鐘。