琵琶腿
精力
鹽
烹飪酒
淡醬油
老抽
精制糖
蜂蜜
按照燒雞腿的做法？
用剪刀剪開雞腿，去掉雞骨頭，分離骨肉。
用刀尖在雞的壹側劃幾刀，切筋，加姜片和鹽，料酒略腌。
將生抽、老抽、白糖、料酒和少許水混合，制成燒燒汁。
鍋燒熱，將腌制好的雞腿皮朝下鋪在鍋裏，煎至油潤微黃，再翻面煎至兩面金黃。
倒入準備好的調味汁，小火燉兩分鐘。
將蜂蜜倒在雞腿皮的壹側，大火收汁。
技巧
1，第二步，狹縫有兩個作用。壹是方便提味。其次，牛筋切好後，雞腿煎的時候不會收縮的很厲害，可以讓煮好的雞腿看起來更漂亮。？
2、雞皮朝下會炸油，如果是不粘鍋，就沒必要在鍋底放油。