應該在飯後打開。在餐館裏，點餐後打開餐巾是違反餐桌禮儀的，開頭也要打開餐巾。
2.用餐期間:
(1)餐巾對折後要放在膝蓋上:餐巾打開後要對折，開口向外放在膝蓋上。對折的目的是為了防止餐巾紙，而向外的開口方便拿起來擦嘴。
(2)吃飯的時候，如果想和人說話，可以用餐巾紙碰壹下嘴，然後和別人說話。會禮貌恭敬。
(3)臨時離桌時，必須讓餐巾從桌上垂下或用盤子或小刀壓住餐巾的壹角，讓其從桌沿垂下。當然，臟的壹面只有向內的時候才是優雅的。
3.吃完後:
吃完飯要站起來，先拿起腿上的餐巾，隨意折好，然後放在餐桌左側，再起身離開座位。