腌制方法:1。把買來的鴨蛋在流水下洗幹凈，用軟毛刷。
2.刷好的鴨蛋放在通風陰涼的地方晾幹。
3.罐子應該擦洗幹凈並風幹。
4.將腌制用的洗鹽用開水洗凈，放涼。(鹽不再溶解的水，即飽和鹽溶液。)
補充說明:將開水倒入盛有洗菜鹽(鹹菜用大鹽)的盆中，攪拌。如果所有的鹽都融化了，再加鹽，直到盆底沒有鹽。此時是飽和鹽水。把這個水倒進另壹個盆裏，就是我們用的水，然後用開水把剩下的鹽融化，重復前面的動作。(我說清楚了嗎？我累壞了。)
5.風幹鴨蛋用高度酒精浸泡(越高越好，最好是50-60度)(浸泡使雞蛋沾滿酒)。
把代碼放進罐子裏。
6.把冷鹽水倒進罐子裏。沒有鴨蛋，封好壇子口，等20到30天就可以吃了。