材料
青筍，3個蛋黃醬，2茶匙鹽，冷水。
工作方法
1
把青筍老皮的粗纖維去掉，清洗幹凈。(不要拔殼)(竹筍已經被機智的老板去掉了，不然不用去掉，還可以裝飾)
2
取壹個大小合適的鍋，放入青筍，用冷水蓋鍋，再加水2-3厘米左右。
三
放入煤氣爐中，煮約15-20分鐘(視青筍大小而定)，然後關火，開蓋加鹽攪拌溶解，再蓋上蓋子，燉約30分鐘，取出晾涼。
四
將青筍放入保鮮盒(袋)中，放涼。(可以保存3天。沒問題)
五
吃之前把殼和表皮的粗纖維去掉，切成塊。
六
切好放在盤子裏。
七
最後擠蛋黃醬(沙拉醬)即可完成。