練習:
材料:培根250克，蕨菜500克。
調料:鹽2g蔥5g姜5g醬油10g蠔油5g辣椒醬10g香蔥1g。
練習:
1.準備好培根和蕨菜；
2.先將臘肉用溫水浸泡；
3.去除老硬莖後，將新鮮蕨菜摘成小塊；
4.將采摘的蕨菜用清水洗凈。如果怕野菜過敏，可以放入鍋中用清水焯2分鐘；
5.將焯過的蕨菜用冷水沖洗幹凈，晾幹備用；
6.泡好的臘肉盡量切片；
7.將臘肉片放入鍋中，加少量水，小火煮；
8.水燒開後，臘肉開始出油，放入姜蔥末炒出香味，倒入生抽和蠔油調味；
9.加入辣椒醬壹起翻炒；
10.繼續用小火煎，直到培根變得金黃透明；
11.倒入蕨菜，大火快炒，加鹽調味；
12.最後將香蔥放入鍋中，炒至斷香。