蛤蜊肉滑蛋
用料 ?：
幹蛤蜊肉壹小把；雞蛋壹個；蔥壹小點；鹽壹克；料酒少許。
做法：
蛤蜊肉前壹晚泡發，洗凈。打入壹顆雞蛋，壹點點料酒，鹽。蔥花切片。攪勻。
鍋中油燒熱，把攪好的蛋液倒入，等略凝固，顛鍋翻炒。讓蛋液把蛤蜊肉包入其中。
蛋液凝固，出鍋。只保留了蛤蜊的鮮味，加料酒可以去腥的。
蛤蜊幹又叫蛤蜊肉幹是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之後晾曬而成。 蛤蜊幹營養物質豐富，蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴等。蛤蜊肉更具有潤五臟，止消渴，軟堅散腫利尿等功效。