1，淮安桃子:淮安以優質桃子聞名。這種美味的水果果肉柔軟多汁，頂部扁而圓，成熟後容易剝皮，核有粘性。它是夏季的美味佳肴，深受當地人和遊客的喜愛。
2.金湖大米:金湖縣地處淮安，自然環境得天獨厚。四季分明，日照充足，氣候溫暖濕潤，土壤肥沃，水質清潔，為金湖水稻的生長提供了最好的條件。這種大米因其獨特的味道和豐富的營養價值而受到稱贊。
3.草莓:盱眙縣的草莓是淮安的又壹特產。草莓被稱為“水果皇後”，富含維生素C、維生素A、維生素E等營養成分。這種美味多汁的水果不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，深受消費者喜愛。無論是鮮吃還是做成果醬、果汁等。，盱眙草莓是極好的選擇。