2.準備250克蝦。
3.蔥、姜、蒜、黃瓜、雞蛋準備好了。
4.將蝦從背部切開，去除蝦線，洗凈。
5.加入雞蛋、水澱粉、鹽、胡椒粉、小蘇打腌制十分鐘。
6.蔥、姜、蒜切碎，黃瓜切片備用。
7.鍋內燒開水，將鍋內腌制好的蝦仁焯壹下。
8.將蝦撈出，沖涼待用。
9.炒鍋加油，爆香蔥、姜、蒜末。
10，放入黃瓜片炒熟。
11.加入焯水的蝦，油炸。
12，加鹽調味。
13，再翻炒壹分鐘後出鍋。