香菇豬肉餡餃子的制作步驟是11。冷水醒1小時；
步驟22。香菇和豬肉水餃的莖洗凈，放入沸水中焯壹下，瀝幹，切碎；
步驟33。肉餡:在肉餡中加入鹽和胡椒粉，先將油炸至七成，放入3-5片胡椒粉和1個八角，將八角從油中撈出，然後倒入肉餡中，朝壹個方向攪拌均勻，再加入醬油和雞精繼續攪拌均勻；
步驟44。加入蘑菇，攪拌均勻；
步驟55。加入蔥花和姜末拌勻；
香菇豬肉餡餃子的做法步驟66。包嬌子；
步驟77。鍋裏加入適量的水，燒開後放入包好的餃子裏，再往鍋裏加入涼水，重復兩次，餃子就熟的恰到好處了。
包蘑菇豬肉餡餃子的步驟。把鍋拿出來放在盤子裏。