2.用少量鹽、胡椒和玉米粉攪拌和腌制魚。
3、開始操作，先倒入食用油，待油鍋熱後，將蒜末和姜末倒入油鍋。
4.聞到蒜味，把切好的酸菜倒入鍋中。
5.炒香後，倒入適量的水。這時候把帶刺的魚放進鍋裏先煮，因為帶刺不容易煮。
6.水燒開後，將魚片放入鍋中煮熟。煮好後，加壹些胡椒粉，放在碗裏。
7.喜歡吃辣的可以多放點辣椒，鍋裏放少量油，鍋熱後放入花椒和幹辣椒炒。
8.將炒好的辣椒倒入盛有魚的碗裏。
9.最後撒上香菜，完成。