在各地的雕酒中，最古老的品牌是浙江紹興。紹興酒種類繁多，有元紅酒、黃酒、好酒、香雪酒、雕酒等，其中以雕酒最具特色。
功效:
1，保健功能:具有活血、補氣、養神、驅寒、強筋骨等多種保健功能。經常飲酒可以使人精力充沛，充滿活力。據《本草綱目》記載，可用多種名貴中藥泡制月經酒，療效顯著。有鞏固基礎，增加元，消除痛苦的作用。
2.營養功能:營養豐富，含有21種氨基酸，多種蛋白質、糖類和維生素。
3.調味功能:能去腥、去味、增香，使菜肴更加鮮美，並有美容功效。
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