配料:陳皮、生姜、八角、桂皮、料酒、小柑橘葉。
1壹般選擇壹至三歲的肥壯農家犬進行屠宰，以黃犬為上品，黑犬次之。宰殺後，狗的毛被剃光，整個狗架放在燃燒的稻草余燼上壹個小時。狗的皮被曬成褐色後，被切成塊進行加工。
2配料和制作方法是關鍵。除了常用的原料如陳皮、生姜、八角、桂皮、料酒等。，煮狗肉也少不了加壹種當地土生土長的小混橘葉，這種橘葉很有生氣。濃郁，殺腥除臭功能極強。
將狗肉浸泡在各種中草藥熬制的鹵水中煮透，然後撈出瀝幹水分，正式出鍋。
4如果是幹鍋法，妳經常加入香菜、蒜葉、香菜之類的，炒壹會兒就可以享用了；
如果在湯鍋裏吃，加上狗肉原湯，再放點紅薯粉條和水豆腐壹起燉，湯就會又濃又香。