1、首先需要把排骨斬塊洗凈，備用。
2、然後將姜切成片狀，將蒜用刀拍扁，把蔥切成蔥花。
3、然後再把排骨放入碗中，再放入蔥、姜、蒜。
4、然後再向碗中加入鹽、加胡椒粉、加壹湯匙料酒、加入黃豆醬、加入豆瓣醬，用手抓勻材料。
5、然後再將肉腌制壹小時。
6、然後再將鍋中倒入油燒熱，放入八角、桂皮、香葉，爆香。
7、然後再鍋中放入排骨，翻炒至變色，再加入料酒，加入清水，用大火燒開。
8、然後再放入冰糖轉中小火燉煮四十分鐘，燉至湯汁濃稠，轉大火翻炒收汁即可，醬排骨就做好了。