壹、準備材料：
1、150克大米，150克瘦肉，3片姜。
2、食用油，鹽，蔥花。
二、具體步驟：
1、將準備好的大米提前泡半小時，瘦肉切中等大塊提前用鹽腌上6小時左右。
2、把浸透的米洗凈，加少許油和鹽，攪拌均勻。把腌好的肉洗凈，把姜切成片。
3、如下圖，把陶罐放在爐子上，加適量的水煮沸，然後加入米飯和生姜。
4、再在陶罐中加入腌過的瘦肉。
5、蓋上蓋子大火燒沸，轉小火煲45分鐘左右。
6、接著把瘦肉撈出來，見下圖。
7、用筷子把瘦肉夾散。
8、再次把瘦肉放煲內，煲15分鐘左右。
9、最後加入適量的鹽，撒上蔥花即可。至此，鹹粥制作完成。