練習:
1.將幹蘑菇洗凈，用溫水浸泡。留著泡沫水。
2.豬肉洗凈剁成肉末，火腿洗凈切片備用。
3.準備壹個幹凈無水的容器，把肉餡放進去，然後用剪刀把洋蔥剪開放入肉末中，再倒入黃酒、鹽、蛋清拌勻，最後用手把肉末揉成肉餅。
4.先在燉鍋底部放三片火腿和三片幹香菇，再放肉餅，這樣燉的時候香菇的香味和火腿的鮮香就融入肉餅裏了。然後把剩下的蘑菇和火腿粘在肉餅上。最後倒入泡好的香菇溫水。
5.大火煮開，小火燉2小時。