1，成分不同:大豆油是大豆榨出的油，富含亞油酸等不飽和脂肪酸。調和油是由兩種或兩種以上的油按比例混合而成，通常包括精煉大豆油、菜籽油和花生油。
2.營養價值不同:大豆油的營養元素比較單壹，但含有有益於降低血脂和血膽固醇的不飽和脂肪酸，有助於預防心血管疾病。調和油營養更均衡，因為它融合了各種油脂的營養成分，能提供更全面的脂肪酸，對健康更有益。
3、用途不同:大豆油可以用來炒菜，如炒、煎、炸或涼拌。調和油也適用於這些烹飪方法，由於其多種成分的混合，味道可能會更加醇厚。