請問什麽是三鮮植物？

地黃的具體定義各地不壹樣，要看當地的風俗習慣。壹般來說，生地指的是蠶豆、莧菜、黃瓜。也有說是莧菜、元麥、蠶豆，或者是莧菜、蠶豆、蒜苗。在東北，地三鮮是家常菜，土豆、茄子、辣椒壹起炒，色澤鮮艷，鮮美爽口，有止血、健脾、開胃的功效。

制作技巧:

1，茄子非常容易吸油，所以炒茄子的時候油量要多，油溫要高。期間不時翻炒，盡量讓它炒的均勻徹底。？

2.土豆、茄子切塊後，不宜用清水沖洗，以免在鍋裏煎時濺油燙傷手。

3.青椒塊炒久了會變色。茄子塊炸好後倒入鍋中與茄子塊拌勻，然後瀝幹油。？

4、傳統的三鮮是油炸的，油多，容易吃膩；要讓成品菜鮮而不膩，可以省略炒的步驟，把三鮮放在鍋裏炒熟。