工具/原料:凍豆1斤，凍茄子2個，粉絲1，食用油適量，鹽適量，醬油2大勺，蔥1，姜2片，八角1 g，水適量。
1.豆類和茄子要提前解凍。豆類和茄子要自然解凍，不要放水。
2.將豆子倒入盆中。
3.別把茄子弄斷了。
4、土豆去皮洗凈。
5、土豆切塊待用。
6、姜片，蔥花。鍋裏燒熱油，放入壹半的蔥姜末，炒香。
7.加入土豆翻炒。加入適量的醬油。
8.翻炒上色均勻。倒入適量的水，放入八角。放入粉絲，提前泡好粉絲，煮到粉絲軟了(因為豆子和茄子都熟了，不要放太早)，再放入豆子和茄子。
9.土豆和粉條煮熟後，加入少量鹽和雞精調味，加入蔥花，拌勻，即可食用。