主料：稼祺藜麥100克、糯米100克、肉餡兒80克、鴨蛋8個、綠豆20克、火腿30克、香菇30克
輔料：料酒1茶匙、生抽2茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙
1.將肉餡、香菇餡、藜麥米、糯米、綠豆和火腿丁混合拌勻；
2.將生抽、料酒、白糖和耗油分別倒入餡料中；順時針攪拌，給餡兒上勁。
3.用筷子將鴨蛋頂部敲開小洞。這絕對是壹個技術活，需要快準狠利用慣性重力技巧，否則容易將鴨蛋打碎。。
4.將蛋清倒出，留蛋黃在殼裏
5.將餡料填入蛋殼中，註意不要填滿，2/3即可；
6.用錫箔紙將灌好餡料的鴨蛋包裹好。
7.將裹好的鴨蛋擺盤。
8.開水，將藜麥糯米蛋放入鍋中，蒸50分鐘出鍋。
9.藜麥糯米蛋成品圖