2.用淡鹽水浸泡20分鐘；
3.沖洗幹凈，瀝幹；
4.去核取髓；
5.楊梅用適量糖腌制40分鐘；
6.將腌制好的楊梅肉和汁用大火煮沸，加入適量冰糖，轉小火煮沸；
7.10分鐘後，擠入半個檸檬汁；
8.加入半杯紅酒，煮沸，關火，自然冷卻；
9.放入無水無油的幹凈容器中，密封冷藏，盡快食用。
烹飪訣竅
1，糖和冰糖的量要根據個人甜的程度來定；
2.如果要煮水果醬，請適當延長煮的時間，可以加入麥芽糖至湯汁粘稠。
3.鍋燒開後，壹定要用小火燒開，要經常攪拌，避免粘鍋。