夏季炎熱，人體脾胃功能差，大多食欲不振。吃苦味食物可以恢復脾胃功能，增加食欲，味苦，可以緩解心火。
具有抗菌、消炎、促進消化、增進食欲、提神醒腦、消除疲勞的作用。
苦筍味苦而甜，性涼而不寒，有消毒解毒、減肥健身、健胃消食的功效。
苦筍的壞處
竹筍屬於寒性食物，吃太多寒性食物會影響消化功能。
下面的人不要吃筍。
炎癥患者？2.孩子？3.產婦？4.結石患者？5.消化功能差的人。
苦筍不僅原料鮮美，還可以入藥。宋代文學家、詩人蘇東坡稱贊苦筍“甜得我已失十倍巖蜜”。宋代另壹位大詩人陸遊也親自烹制苦筍。有詩說:“珍珠與大麥同煮，苦筍披白玉...山很深，鹽奶酪很少，很淡，味道很足。”