炒面要煮過之後再炒，下面是具體做法：
準備材料：面條 400克，蝦仁 100克，肉末 150克，生抽 2勺，蠔油 1勺，魚露 1小勺，豆瓣醬 1勺，澱粉 1小勺，青菜 適量，油 適量
1、準備好食材，肉末加生抽、澱粉、油腌制壹會備用。
2、燒壹鍋水，水開後放入面條，煮至八分熟，起鍋過涼水，瀝幹水分。
3、在熱鍋內放油，倒入蝦仁，炒至蝦仁變色。
4、把蝦仁撥壹邊，放入肉末翻炒變色。
5、把蝦仁肉末壹起翻炒，加入豆瓣醬炒勻。
6、加入青菜和蝦仁肉末壹起翻炒均勻。
7、加入煮好的面條，放蠔油、生抽、魚露翻炒均勻即可出鍋。