材料:牛奶250克，煉乳25克，雞蛋2個，蔓越莓。
1.將純牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，將水倒入鍋中燒開，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
2.將蛋白從蛋白中分離出來，將蛋白和煉乳混合均勻。蒸奶溫度稍降後，表面會形成壹層奶皮。
3.用牙簽在碗邊的奶皮表面挑壹個小口，用牙簽堵住奶皮，不要倒出來，把奶皮下面的牛奶倒入蛋清中，碗裏留點，否則奶皮會粘在碗裏，浮不起來。
4.將倒入的牛奶和蛋清攪拌均勻，過濾，將過濾後的牛奶沿碗邊倒入碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞。
5.將鍋裏的水燒開，將牛奶放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸10分鐘，小火燉5分鐘左右，然後打開鍋蓋，放上蔓越莓，即可。