鮮魷魚的處理方法:先沿腹部中線切開去除內臟，再去除表皮，去掉魷魚的眼睛，清理胡須。
材料:1條鮮魷魚，2勺辣椒醬。
步驟:
1.將魷魚洗凈，去掉頭部和表面膜，用花刀做成魷魚卷，然後切成小塊。
2.鍋中倒入適量的水，加入少許料酒和幾片姜。燒開後加入切好的魷魚快速焯水，撈出瀝幹水分。
3.炒鍋倒油，燒熱，加入韓式辣椒醬和水，炒勻。
4、加入鹽、糖、醬油、雞粉，翻炒均勻，然後加入魷魚，大火翻炒。
5.看到醬汁裹在魷魚卷上，撒上蔥花就可以出鍋了。