1，準備食材。
2.將水和麥芽糖放入燒開的鍋中，大火燒開。
3.加入2/3糯米粉，拌勻。
4.將剩余的糯米粉搓成面團，用搟面杖搟薄，切成小條揉勻，長約4厘米。
5.鍋裏放食用油，油五成熱。分次加入糯米條，煎至微黃，漂出。然後燒熱油鍋，中火炸糯米條，炸到脆硬，可以取出，但是不能炸。
6.在另壹個鍋裏加入糖和水，只需將糖漿煮至有氣泡，然後加入糯米條，均勻蘸取每條糯米條。
7.放在烤網上，趁熱撒上糖粉，晾幹。
8.晾幹後放在盤子上，打碎內部組織膨脹。這是米粉。