在冷凍(-18℃)的條件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，盡可能延長食品的保質期，但冰櫃中仍有壹些“耐寒”細菌，存放過久也會變質。
所以玉米壹般放冰箱冷凍的話，可以保存3-6個月左右。但隨著儲存時間的延長，玉米的營養成分和口感都會下降，建議盡快食用。
介紹
玉米粒，新鮮的玉米粒吃起來很固體，像葡萄幹，吃起來很甜。
玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，高達60%以上。與玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。
玉米中還含有壹種長壽因子——谷胱甘肽，在硒的參與下，產生谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的作用。