1.做速凍餛飩時，不宜用猛火。不像新鮮的餛飩，用猛火煮不容易破皮。速凍餛飩適合小火慢煮，這樣餛飩的皮就不容易破了。
2.做速凍餛飩的時候，在水裏加點鹽，讓餃子皮更耐煮。這樣餛飩的皮就不容易破了。
3.鹽水完全燒開後，把速凍餛飩放進去。不要放的太早，不然很容易粘在壹起，放進去之後要徹底攪拌，才不會因為粘在壹起而破皮。
4.餛飩放進去，水再次沸騰後，倒入少量冷水。這個過程最好重復三次。倒入冷水後攪拌，這樣餛飩就不會破皮了。
5.如果還是怕餛飩破，煮的時候加鹽後加點醋，這樣餛飩就不會破皮了。