1.要加溫水或冷水，不能加生水；
2.加水量約為蛋液的1.5倍。水量可以根據自己喜歡的口味在1到2倍蛋液的範圍內調整。水多了口感更嫩，水少了煮出來的雞蛋口感更緊。但最好不要超過這個範圍。水太多容易導致蒸水蛋的形成，水太少味道太幹。
3.蛋液壹定要過濾，過濾後蛋液表面的小氣泡也要清洗幹凈，否則蒸水蛋表面會有小氣泡；
4.碗的表面要用保鮮膜或蓋子覆蓋，防止蒸的時候水蒸氣滴落造成表面不光滑；
5.蒸的時候用中小火，火力太大蒸出來的水煮蛋容易蜂窩；