工具/食材:南瓜800g，蝦200g，雞蛋3個，鹽適量，蔥適量，食用油適量，姜少許，雞精少許。
1，將甜瓜清洗幹凈，豎著切成兩半，用勺子去掉中間的果肉，然後用刨絲器切成絲。
2.加入適量的鹽攪拌。過壹會兒，鹽會把哈密瓜裏的水分弄出來，用手把多余的水分擠出來。
3.把蝦切成大小合適的塊。
4.將雞蛋打入碗中，炒鍋放入適量食用油，油熱後放入雞蛋，邊炒邊用鏟子將雞蛋打成小塊，晾涼備用。
5.將蔥和姜切碎，拌入冬瓜中。
6.加入適量的食用油、鹽、雞精和雞蛋拌勻。