粘米粉150克低筋面粉50克酵母1.5克
佐料
溫水和糖粉。
步驟
1.準備好材料，將粘米粉和低筋粉混合均勻，放入碗中，中間挖壹個小洞，倒入適量糖粉。
2.將酵母用適量溫水融化後倒入面粉中調成糊狀。不要太瘦。
3.前壹天晚上發酵的。發酵到第二天早上就差不多了。發酵到兩倍大。冬天可以在微波爐裏發酵，夏天可以在室溫下發酵。如果發酵過程中表面開裂，可以撒些水。
4.準備容器，刷上油，倒入發酵好的米糊。鍋上冷水，燒開後轉中小火30分鐘，關火後小火燜5分鐘。熱的時候口感軟，涼的時候越濃。蒸之前，還可以在表面撒壹些葡萄幹或者紅棗、枸杞做裝飾。