小麥澱粉100克玉米澱粉30克
佐料
肉末餡250g，開水90g左右。
水晶餃子~水晶餃子皮的簡單步驟
1.把兩種面粉混合在壹起，用剛燒開的水拌進去，壹開始用筷子攪拌幾下(因為開水燙)，然後用手揉成壹團。不能用溫水做，這和湯圓的原理是壹樣的。可以用熱水把粉揉成壹團。
2.肉末加調料拌勻(餃子裏的餡也壹樣)。
3.將面團分成12份。
4.取壹份，先用手揉，做到邊薄中間厚。
5.用搟面杖搟成餃子皮樣。搟皮的時候要小心提起，不然會粘在木板上。這個方法我用的很好。
6.全部鋪開。
7.放入餡料，包起來。包餃子手法。
8.鍋裏的水燒開後，餃子會在上面放油紙，蒸10分鐘。