主料
鮑魚
5頭
雞蛋
2個
輔料
香油
適量
生抽
適量
步驟
1.準備好雞蛋和鮑魚。
2.將鮑魚去掉內臟。 用清水沖洗幹凈。
3.在鮑魚上切上十字花刀，以便入味。
4.將雞蛋打在碗中。
5.加入清水，水和蛋的比例2；1.攪拌均勻。
6.蒸鍋註入水燒開，放入攪拌好的蛋液。
7.碗上蓋上壹個盤子，也可以蓋上保鮮膜。
8.蓋上鍋蓋，蒸制7分鐘，至蛋液凝固。
9.碼上洗好的鮑魚。繼續蒸3分鐘.
10.趁熱澆上生抽和香油即可。
小貼士
鮑魚不要和蛋液同時入鍋蒸，否則鮑魚會沈在蛋液底部，蒸制時間過長，影響鮑魚的口感。