材料:豬肝500克。
輔料:鹽，洋蔥姜水，料酒，胡椒，醬油，澱粉，食用油，嫩蒜，小米辣，大蒜。
1、豬肝用刀切片，不要太薄，略厚些，比較嫩，放入清水盆中洗去血水，然後把水拖幹，放入盆中加入鹽、蔥姜水、料酒、醬油、澱粉和食用油，抓勻調勻，定大小備用。
2、準備配菜，小米辣切段，嫩蒜苗挑洗幹凈換成刀切段。拍些蒜備用。
3、調壹碗汁:在空碗中加入鹽、料酒、醬油、味精、胡椒粉、水澱粉攪拌均勻。
4.鍋裏油燒開，豬肝煸炒，切段。
5、再次起鍋燒油，放入蒜爆香，放入辣妞爆香，放入小米爆香，然後放入壹碗汁中煮熟，放入蒜苗翻炒，倒入花椒油，即可食用。