廣東醬油鴨最正宗的做法

廣東醬油鴨最正宗的做法其實很簡單，在家裏做比外邊買的幹凈衛生，口感也很好，主要是選擇3.5斤左右的湖鴨壹只，準備沙姜切粒、八角桂皮香葉、冰糖、鹽、老抽半勺、生抽三勺、蠔油壹勺，首先鍋中燒水將鴨子放進去燙皮，鴨皮緊湊後撈起瀝水清理幹凈鴨毛，鍋中放少許油下入沙姜沫炒香加水能莫過鴨子的清水，依次加入八角桂皮，香葉，冰糖，鹽，老抽，生抽，蠔油水開後放入鴨子敞開大火燉開轉中火加鍋蓋，十分鐘給鴨子翻個身繼續蓋上鍋蓋燉，重復四次後大火收汁，邊收邊澆鴨子上，湯汁粘稠後撈出鴨子放涼剁塊澆上湯汁就做好了，全程大約壹小時。廣東最正宗的醬油鴨的做法簡單容易，壹般都能做出來美味的醬油鴨。