材料
三文魚頭675克
大蒜5瓣
口蘑1
1香菇
壹根胡蘿蔔50克。
酸菜50g
酸筍50克
適量辣椒面
食用油30毫升
適量的鹽
雞精適量
料酒15mL
大頭菜適量
酸辣三文魚頭湯的制作方法
將胡蘿蔔、香菇、香菇、酸筍切成細條。大蒜切片。酸菜切丁，魚頭切半。
將辣椒面放入小碗中，澆上熱油，鍋內留油約10mL，放入大蒜炒香，將胡蘿蔔炒成紅油，放入口蘑、香菇。
加入少量水，然後放入腌制好的竹筍和魚頭，再加入料酒、鹽、雞精和之前的辣椒油。燉肉煮開後，小火燉30分鐘出鍋。