炸蝦怎麽做？炸蝦怎麽做？

1.準備材料:蝦500g，鹽適量，料酒適量，檸檬汁適量，胡椒粉適量，花生適量，雞蛋1個，幹澱粉適量，面粉適量。

2.蝦仁洗凈，放入碗中，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉，擠幾滴檸檬汁，腌制15分鐘。

3.加入少許幹澱粉包裹腌制好的蝦。

4.將壹個雞蛋打入鍋中，將半碗面粉和適量的水調成濃稠的面糊，將蝦仁倒入。

5.鍋裏多加點花生油。當鍋底出現氣泡時，可以從面糊中挑出壹些蝦，放入油中炸。

6、炒至六成熟，再挑其他蝦炒。第壹次把所有的蝦仁都炸壹下，然後再用油炸壹遍。煎兩次，外酥裏嫩。

7.炸至金黃色時，撈出控油盤，用椒鹽或其他調料拌著吃。