切碎大蒜和紅辣椒。
2/6蒜末和切碎的紅辣椒。
把土豆擦幹凈，用清水沖洗掉澱粉。
3/6土豆切絲，用清水洗掉澱粉。
燒熱油鍋，放入蒜末和紅米椒碎翻炒。
4/6熱油鍋，下蒜末和紅米椒碎翻炒。
倒入瀝幹水分的土豆絲，大火快速翻炒至變軟，加入適量的鹽、雞精、醬油和陳醋，翻炒均勻，然後關火。
5/6倒入瀝幹水分的土豆絲，大火快速翻炒至變軟，加入適量鹽、雞精、醬油、陳醋，翻炒均勻，然後關火。
技巧
1.土豆切絲後洗澱粉不容易碰鍋。
2.炒土豆絲加醋後有壹種酸辣的味道，特別開胃。