筍幹裏的白色黴變狀的東西是什麽？

筍幹是白色的，像黴變的東西就是竹筍。據悉，筍幹上的白霜是筍幹幹燥過程中自然形成的堿性物質，用水和醋可以直接沖洗去除。筍幹有壹層白色物質是正常的，不壹定是黴變造成的。這是自然日曬過程中形成的堿性物質。它的形狀和顏色看起來像壹層白霜，但不含對人體有害的物質。

筍幹的功能

富含植物蛋白、粗纖維和微量元素，具有調節腸道、促進胃腸蠕動的作用，低能量低脂肪，具有均衡營養的作用，具有調節飲食習慣、增進食欲、預防便秘的作用，具有清涼解毒、減肥美容的功效。因為筍幹開胃，可以促進消化，增加食欲，還可以用來輔助治療消化不良。