配料:牛百葉150g。
輔料:油、醬油、蒜蓉辣椒醬、香油、醋。
冷牛肉百葉的做法
1.清洗買來的牛肉百葉簾。
2.沿著牛百葉邊緣盡可能均勻地切割每把刀。
3.將鍋裏的水燒開，然後將切好的牛肉百葉放入沸水中煮8分鐘(視數量和時間而定)。
4.撈起燙過的牛肉百葉，瀝幹水分。
5.準備調料:醬油、香油、蒜蓉辣椒醬、鎮江香醋(其他醋也可以)。
6.根據自己的口味取出適量的所有調料，拌勻。
7.將瀝幹水分的牛肉百葉放入調好的醬汁中拌勻。
8.將口味統壹的牛肉百葉簾邊緣彎曲成圓形擺錘。