成分:
紅燈籠椒2斤、大蒜260克、食用油350毫升、生抽、醬油(166克)、糖15克、鹽20克、孜然粉3克、白酒15毫升、香菜2根、小蔥2根、八角2個、桂皮1。
練習:
1.辣椒洗凈，切碎。把大蒜剁成粉末。可以手動切，也可以用機器掰。
2.不要亂用醬油。最好是東北農民做的醬。可以加點黑豆豉。這兩種醬加起來166g。
3、鍋內倒入350ml食用油，還可以多做。加入小蔥、香菜、桂皮、花椒、幹辣椒、姜片、八角、香葉、茴香翻炒，去渣留底油。
4.然後轉小火，放入蒜末翻炒壹兩分鐘，再放入辣椒繼續翻炒。20分鐘時，加入醬油、鹽、糖和孜然粉，慢慢翻炒。40分鐘時，加入1湯匙高度白酒，約15ml，再煮約10分鐘。最後紅油醬黏黏的！