工具/材料:牛肉、高湯、幹辣椒、蔥、姜、花椒、四川豆瓣醬、白糖、料酒、八角、桂皮、茴香、香葉、草果、鹽、食用油、花椒、金針菇、大白菜、土豆、蓮藕片、豆芽、上千塊和炒鍋。
1首先處理好食材，將牛肉燙硬頭，然後切成塊或片。
2.把蔬菜的根部全部去掉清洗幹凈，換刀備用。
3、鍋底加入食用油，五成熱，放入桂皮、茴香、香葉、八角翻炒5分鐘左右，小火翻炒，再放入姜片、花椒、豆瓣醬、胡椒粉翻炒2分鐘。
4.然後加入高湯，加入白糖和料酒，煮20分鐘，加鹽和胡椒粉做火鍋湯。
5.最後，把煮好的牛肉放進去，想煮多久就多久。最後加蔬菜吃。最後，將蔬菜煮1分鐘。