中號面粉165g(普通面粉)
倒糖漿116g(推薦品牌:太古)
花生油
50g(花生油有香味，如果沒有，可以用其他色拉油代替，但花生油效果最好)。
桂水4g(推薦網購，壹般10g元)
吉士粉4g(不需要)
b、餡料:
鹹蛋黃
7-8g×20個雞蛋(建議直接在菜市場買全蛋的回家自己剝，真空包裝又鹹又硬)。
白蓮蓉
27~28g×20片=540-560g(推薦品牌:順楠、利口福)
c、表面蛋液:
蛋黃1個
蛋白質1/4(約8g)
堿性水:食用純堿可與水1: 3或1g小蘇打+10g清水混合。月餅皮配方:
將白糖漿、堿水、生油、面粉壹點壹點混合，做成面團。
面粉、白糖漿、堿水、原油的比例為5:4:1.4:1。希望我的回答對父母有幫助。