啤酒用的糖漿是什麽？

啤酒糖漿是由葡萄糖和麥芽糊精制成的粘稠液體，也稱為麥芽糖漿或葡萄糖漿。是啤酒生產中常用的添加劑，主要用於改善啤酒的口感、酒體和泡沫穩定性。制作啤酒糖漿的原料可以是含澱粉的農作物，如麥芽、大米、玉米等。澱粉在酶的作用下轉化為糖，通過加熱、幹燥和其他過程除去大部分水分。在啤酒釀造過程中，添加糖漿可以提高啤酒原有的麥汁濃度和含糖量，使啤酒中有更多的可發酵糖，從而提高啤酒的酒精濃度。此外，根據原料和制造工藝的不同，啤酒糖漿的種類也有所不同。比如純玉米澱粉生產的糖漿，只能作為麥汁生產的輔助原料。