做法:1。將發酵好的大米提前洗凈，浸泡過夜，直到小米用麻花弄碎。
2.在炒鍋上放壹個抽屜布，把泡好的酒釀撈起放入炒鍋。中間打若幹個孔(有利於米飯熟了)，蓋上火蒸30分鐘，直到米飯熟了。
3.把蒸好的酒釀取下來，放在壹個大盆裏，抻壹抻，晾涼。晾至30度時(手摸略暖)，撒上3克甜酒曲和礦泉水拌勻。
4.將混合好的酒釀放入有蓋器皿中，夯實，中間挖壹個圓孔，將剩余的甜酒曲均勻撒在表面。我隨便扔了幾個混合泳。
5.蓋上器皿，放在30°的自然環境中36-40小時(如果溫度低，發酵時間會更長，冬天可以放在暖氣片周圍)，直到發酵好的米中間的出水量釋放出來，成品米酒就可以存放在冷藏室了。