奶酪應該從烤箱裏拿出來。
披薩繪制的原理:
加入奶酪後，在披薩制作過程中奶酪會被加熱融化，融化的奶酪會隨著披薩從烤箱中出來而逐漸冷卻，這樣會使奶酪變得非常粘稠，從而使披薩具有拉絲的效果。幹奶酪不會有拉絲的效果，這主要取決於奶酪加熱後的狀態和它的分子結構(含有大量的奶酪蛋白)。
當然，並不是奶酪讓披薩有了畫的效果，奶酪的量也很重要。奶酪放的太少，就沒有畫的效果。妳要先撒上壹層芝士，再加入食材，最後再加壹層芝士。奶酪建議用飛機切絲，撒在披薩上。烘烤時，奶酪自然融化，均勻地融化在面團上。最後，建議用馬蘇裏拉奶酪，這樣會讓拉絲效果更好，因為有些奶酪並不理想。