西瓜皮
豬肉瘦肉
鹽
烹飪酒
大豆
水澱粉
精制糖
碰傷的生姜
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-練習-
1.
厚皮西瓜皮去掉綠色的硬皮，去掉裏面的紅色果肉，洗凈切片，用鹽腌約15分鐘。
2.
將腌制好的瓜皮榨汁備用。
3.
瘦肉切絲，加鹽、料酒、醬油、水澱粉，略腌。
4.
用油加熱平底鍋。油熱時，在鍋中放入少許姜末，倒入腌制好的肉絲，翻炒至變色。然後用平底鍋待用。
5.
將剩余的油再次加熱，倒入幹皮翻炒，放入紅辣椒絲。
6.
撒壹點糖提味，再放入炒好的肉絲攪拌均勻即可出鍋。