1，熱泡法。先將海參放入熱水中浸泡24小時，或者放入鍋中用冷水煮沸，然後蓋上蓋子浸泡四到五個小時。然後從海參的下腹部開口處取出內臟，然後放入淡水，在火上煮50分鐘左右，浸泡在原湯中，24小時後。
2.冷泡法。冷水發泡法，海參在清水中浸泡3天左右。然後將海參取出，剖腹取出腸內雜質和腹膜，再用清水浸泡至變軟，即可加工食用。
檢查海參是否泡好有兩個標準:
1，海參可以用筷子夾起來。如果海參拿起來的時候兩端自然下垂，那就是泡過了。如果還是直立的，就需要繼續制作；
2.用筷子輕輕戳海參背面，感覺可以輕輕穿過，說明已經泡好了。