材料:裏脊肉200克。
輔料:油1湯匙；鹽適量；蛋清1；玉米澱粉適量；青椒半個；1胡蘿蔔；蔥、姜、蒜適量；料酒適量；適量的糖。
1.青椒、胡蘿蔔洗凈，蔥、姜、蒜切片。
2.裏脊肉洗凈，去筋膜。
3.切成薄片。
4.加入壹個蛋清和適量玉米澱粉抓勻腌制。
5.炒鍋加適量水，水滑入肉片。
6.如果肉片變色，立即取出。
7.在炸機中加入適量的油，爆香蔥、姜、蒜。
8.加入胡蘿蔔和青椒片翻炒至碎。
9.加入肉片，攪拌均勻。
10.取壹個小碗，加入料酒、糖、鹽、澱粉和水，調成稀醬。倒入鍋中，攪拌均勻。
11.